Food, terzo atto della collaborazione tra  Paolo Fresu e Omar Sosa, è sinonimo di incontro. Incontro tra due isole che si parlano, la Sardegna del trombettista e flicornista italiano e l’isola del pianista cubano, attraverso il linguaggio comune del gusto, canone che lega musica e cibo. Un progetto nato attorno ad una tavola poco prima di un concerto insieme per portare in giro le precedenti suggestioni di Alma ed Eros, album bellissimi che, questo nuovo Lp, un concept sul tema del cibo appunto, rilancia con un vibrazioni altrettanto incantevoli. Food è un dialogo fatto di note, sapori, linguaggi che si sovrappongono, si mescolano e danno origine a qualcosa d’inedito. Un banchetto in cui ognuno degli ospiti coinvolti - il percussionista americano Andy Narrell, la cantante sudafricana Indwe, il violoncellista brasiliano Jaques Morelenbaum, il rapper newyorkese Kokayi e Cristiano De André, autore di una versione notevole di A çimma (scritta dal padre con Ivano Fossati) - ha portato una spezia, una pietanza, la voce, la carne, i frutti, i racconti e i segreti di altri territori, altri luoghi. Il risultato è un album che fa dunque del gusto e del confronto elemento condiviso da cui partire per un viaggio, all’insegna della scoperta e della convivialità...

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